在竹炭制作過(guò)程中，新鮮竹材所含的水分和有機(jī)物從干餾爐蒸發(fā)出來(lái)，經(jīng)過(guò)冷卻、分離、提純得到的副產(chǎn)品稱為竹醋，在日本被稱為竹酢液。

       竹醋是竹炭制作過(guò)程中從竹子蒸餾出來(lái)的一種茶褐色半透明液體，其中有機(jī)物含量約占8%，含有200多種化學(xué)成分。竹醋有特異的殺菌、消毒和凈化功能，這也是竹子能夠抵御各種病蟲(chóng)害的侵襲，竹林可以保持環(huán)境自凈的主要原因。竹醋及其提純物在醫(yī)藥、化工、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域，有非常廣泛的用途。